白茶新贵九龙大白的前世今生

¹ 白茶现在是火得一塌糊涂，各方势力都在想着法子赶上这趟车，而且由于白茶看似制作简单，不管以前做绿茶，做红茶的都在做白茶，福建省南平市松溪县也在积极推广白茶，不同的是，松溪有本地优良品种“九龙大白”，究竟这个新品种和福鼎大白对比表现如何，我们这里试图找到一个答案。

品种来源

福建松溪，北邻武夷，南接政和，距离福鼎250公里左右。1963年松溪县郑墩镇双源村的魏明西等村民在九龙岗发现了两株发芽特早，芽毫特多的九龙大白，他们记着这个事，当年秋天就用压条法繁殖了二十多株茶苗，此后逐年繁育，但只是在小范围内种植，直到1981年春，松溪县茶科所听闻此茶，遂引进了200多株茶苗做试验，经过6年时间的对比研究，确定九龙大白具有产量高、品质优良等特点，值得推广，于是开始在双沅建立育苗基地，在县里面大力推广。

1998年，九龙大白被福建省农作物品种审定委员会确认为省级优良茶树品种，但并没有由此走上繁荣昌盛的康庄大道，反而是愈发湮没不闻。

虎落平阳，生也无奈

在改革开放初期，物质还是短缺，此时经济生活中重要的是“有”，而不是“好”，而九龙大白在产量上大大落后于福安大白，所以松溪引种了相当大面积的福安大白、福云六号，之前种的九龙大白砍的砍拔的拔，到两千年的时候已所剩无几。

没落的原因，和市场需求有很大关系。之前松溪主要生产红绿茶，而福安大白、福云六号生产的红绿茶品质并不逊于九龙大白多少，加之采摘时间更长，产量更高，自然很容易做出选择。红绿茶和熏茉莉花茶的绿茶胚，主要都是用于出口，是国外市场的需求决定了品种选择。松溪县虽然一直在推广地方品牌松溪绿茶，但出了松溪县，没多少人听说过松溪绿茶，所以内销一直成不了主力。

福鼎白茶刮起的旋风

从2007年开始，经过福鼎政府和各界的不屑努力，国人开始重新认识白茶的魅力，不炒不揉，天然健康，在中国经济实力整体增强，富裕阶层扩大，越来越多人解决了温饱进而寻求“质”而不是一味的“量”的时候，白茶适时而起，时间点踩得刚刚好，所以大江南北，白茶越发热闹。以前去看一个展会，一大半是普洱茶，现在则是白茶、普洱平分秋色。

加之“老茶”概念已成功植入人心，白茶越陈越香，越藏越值钱，终于在2020年政府开始着手推进《松溪九龙大白茶》《松溪九龙大白茶栽培技术规范》《松溪九龙大白茶 白茶加工技术规范》三项标准的研究和制定，同时在福州开设推广中心，举办“云上丰收节”，加大力度宣传推广。

推广需要聚焦

2020年1月19日，松溪开始申请注册“松溪白茶”商标，2019年12月26日提交“九龙大白”的商标注册申请²，经国家商标局查询发现，早在2019年11月27日就有人提前申请了，查询结果显示提前申请的这个被拒绝了，内情不得而知。

从目前接触到的宣传推广资料来看，既有“松溪白茶”也有“九龙大白”的，资源相当分散，似乎两个都是宝贝，如果仍然这样犹豫不决，很难想象消费者能得到一个清晰有力的印象。

从实际情况看，“福鼎白茶”四个字已经是金字招牌，有先发优势，市场就是这么残酷，第二名往往要不了多久就忘了，何况前面还有一个更出名点的“政和白茶”“建阳小白”，“松溪白茶”要翻身的机会相当难。

反倒是“九龙大白”有相对优势，名字也朗朗上口，并且由于目前种植面积不大，新种扩种的易于管理，在松溪这么一个天然好环境下，大可打打“有机”牌，和福鼎错位竞争。加上松溪菜茶资源丰富，可以作为将来一个潜力无限的帮手。

九龙大白的真功夫

有对比才有真相，和福安大白、福云六号比，九龙大白产量略低，滋味却甘甜很多，没有轻飘淡薄的问题。福安大白、福云六号做白茶时有这个劣势，但却是做红茶和绿茶的好原料，特别是以之制成的烘青绿茶，是窨制茉莉花茶的很好原料，所以不是这两个品种不好，只能说是术业有专攻，各有所长。

再来和大家熟悉的福鼎大白、福鼎大毫和政和大白放一块，鲜爽度九龙大白和福鼎大白大毫不相上下，滋味没有政和大白那样醇厚，但比福鼎大白大毫高一些。打个不大精确的比喻，九龙大白相当于站在福鼎大白大毫和政和大白的中间，是个可爱的墙头草。

对茶农来说，除了制成品的品质，好不好种好不好管理也是一个需要考虑的，这方面九龙大白比政和大白更耐旱，相对不怕缺水。土地肥瘦方面，九龙大白和福鼎大白一同种在贫瘠地力，九龙大白长势比较好。最后是抗虫害方面，九龙大白对小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫有更强的免疫力。³

产量方面，在同等肥培管理条件下，九龙大白要比政和大白、福鼎大白高。

九龙大白是早芽种，大约3月8日萌发，比福鼎大毫还早一周左右。从九龙湖自有新种茶园的实际情况看，2020年2月种下茶苗300亩，2021年春即可收获200斤茶青，预计2022年春可收1000斤茶青。正常新茶种下去要三年才可有正式的采收，九龙湖的这些茶之所以这么快有得采，一方面是九龙大白品种本身的生长优势，另一方面茶园正面临湖，三面环山，位置气候非常好，加上合理科学的有机种植方式，让一切变得倍感期待。

制作工艺

这部分留待明年再来总结完善，目前粗略判断和做福鼎大白差不多，可能要做一些细微调整，特别是萎凋槽应用方面。