• 茶青：青心乌龙品种，小开面或带芽一心二叶嫩采
  • 季节：天高气爽的秋季
  • 海拔：600米以上高山

白茶揉入乌龙工艺要注意，各个程度要“轻”，晒要轻，摇要轻，揉捻更要轻，以防生出青味不易去除。甚至后期的堆青也要轻，才不会生出酵味。

晒青 -> 凉青 -> 摇青7r/m * 15 -> 薄摊上架室内萎凋 -> 第二天下午并筛 -> 第三天中午堆青3h -> 180度杀青2分钟 -> 轻重轻揉2m -> 薄摊上架萎凋 -> 第四天上午开始100°C初烘15m -> 摊凉后阳光晒干

  • 晒青：以叶片微软，稍有清香为度，保水为主，大约晒15分钟
  • 摇青：以闻到稍有青气即止，慢速轻摇
  • 揉捻：以微微卷曲即可，不可剧烈变色，揉出些微茶汁并减小体积
  • 干燥：初烘不可有太强火味，须留下后续变化空间以利于晒干效应

早晚有条件的可拉出来做半小时到一个小时的阳光萎凋，增进茶汤浓度和紧实感、通透感。

最后成品外相灰绿微黑，近嗅干茶品种香显，汤水干净、有力、甜滑，储藏经年后更显馥郁，舌齿留香。